Баклажан - выращивание рассады

Плоды баклажан содержат витамины, белки, углеводы, органические кислоты, минеральные соли калия, кальция, железа, фосфора, магния. При употреблении баклажан в пищу снижается холестерин. Длина плода баклажан бывает от 6 см. до 70 см, масса плода колеблется для разных сортов от 30 г. до 2 кг.

Баклажаны в кулинарии готовят разными способами – тушат, жарят, маринуют, солят. Готовят икру, консервируют, сушат.

Сорта

Длинный фиолетовый

Среднеспелый сорт, растение быстрорастущее, достаточно компактное, с короткими междоузлиями. Высота растения 40–55 см. плоды, глянцевые, длиной 12–18 см., массой 200–300 г. Мякоть нежная, хорошего вкуса. Необходима хорошо удобренная почва, удобренная азотом, регулярный полив.

Карликовый ранний 921

Сорт скороспелый, многоплодный. Растение невысокого вида до 50 см. плоды округло-грушевидной формы, цвет – темно-фиолетовый, плоды массой 150–200 г.

Фиолетовое чудо F1

Раннеспелый гибрид достаточно урожайный, до 8 кг. с 1 м², плоды имеют цилиндрическую форму, цвет – темно-фиолетовый. Мякоть плотная, по цвету – зеленовато-белая, вкус хороший, не имеет горечи. Применим дл открытого грунта и для теплиц.

Выращивание

Выращивание рассады баклажанов в целом похоже с выращиванием перца. Однако здесь присутствуют особенности.

Баклажаны растут медленно, особенно это заметно как в период роста рассады, так и после ее высадки в почву до цветения.

Для выращивания рассады баклажанов нужна такая почвенная смесь: дерновая земля, перегной и песок в соотношении 1:2 : 1 соответственно. При этом на одно ведро приготовленной смеси прибавить 2 стакана золы, плюс 60 г. суперфосфата. Смесь следует перемешать.

Если нет уверенности в чистоте почвы, почву следует пролить кипятком, затем пропарить 15–20 минут.

Проращивание семян баклажанов

Семена погружают в теплую воду до 40–50 С на 5 минут. После этого воду надо слить, а семена поместить во влажную тканью. Влажные семена 5–7 дней надо выдержать при комнатной температуре около 25 С пока не появятся ростки. Перед тем как посеять семена баклажана, их слегка подсушивают.

Поскольку всходы баклажанов плохо переносят пересадку, их семена лучше сразу посеять в отдельные горшочки под пленкой, для поддержания микроклимата. Температура почвы до всходов семян +24–25°С.

При посеве семян в ящики применяют схему 10×10 см, между рядами иотдельными растениями, глубина заделки — 0.5 см.

Чтобы не вытянулась рассада

Как только появятся листочки растений, пленку следует снять, а сами растения поставить ближе к свету. Листья у баклажанов широкие, поэтому надо смотреть чтобы не было загущения всходов. В противном случае рассада будут вытягиваться.

Кроме того, обратите внимание на площадь питания рассады баклажан, она должна быть достаточной, ведь от этого тоже зависит предполагаемый урожай.

Рассада баклажан нуждается в поливе гораздо больше, чем этого требуют рассады перца и помидор, при недостатке воды растение развивается хуже.

Подкормка рассады баклажанов

Рассаду баклажан подкармливают в два приема, так же как и рассаду перца. При этом поливы можно сочетать с подкормками. Например можно размолоть яичную скорлупу от 10 яиц и залить ее 3 л. горячей воды — настаивать в течении 5 дней, периодически помешивая. После этого раствор процедить и поливать рассаду. Можно применить в качестве полива настой использованной заварки. В процессе выращивания рассады 1–2 раза можно добавлять в горшочки древесную золу. 1 ч. л. на 2–3 горшочка.

Чтобы предотвратить заболевание черной ножки растения следует поливать и подкармливать только утром. Рассаду баклажан можно полить 1 раз раствором " Заслон" по 1 столовой ложке на одно растение. раствор на 0.5 л. воды – 2 колпачка.

В случае когда рассада развивается медленно, цвет листьев стал светло-зеленый, тогда проведите подкормку удобрением " Идеал" и " Синьор Помидор" . Для лучшего роста корней хорошо подойдут удобрения «Кормилец» — 1 ст.л. или «Агрикола–Форте».

Высадка рассады баклажан в грунт

Рассаду баклажан в возрасте 60–65 дней высаживают в грунт когда:

- миновала основная угроза заморозков;

- почва достаточно хорошо прогрелась.

Но при высаживании 70–80-дневной рассады урожай баклажан будет выше.

Икра баклажанная с перцем

На 0.5 л. банку: 300 г. печеных баклажан, 80 г. сладкого перца, 45 г. свежих томатов, 50 г. томата пасты,25 мл подсолнечного масла, зелень, соль.

После сортировки, мойки баклажаны и перец разложить в один слой на противень или нанизать на вертел и на умеренном огне или в духовке испечь до полного размягчения. Затем удалить кожицу и плодоножки, а у перца семенники.

Подготовленные баклажаны и перец мелко нарубить, добавить свежие мелко нарезанные томаты без кожицы, соль, зелень, томат пасту и растительное масло. Все тщательно перемешать и поставить на огонь. Подогреть до 80 градусов, уложить в банки, простерилизовать, закрыть крышками.

Хранение баклажан в свежем виде

Баклажаны хранят уложенными в один ряд в ящики в прохладном месте. Лучше каждый из них завернуть в бумагу. Для более длительного хранения их помещают в золу или порошок древесного угля. Можно хранить баклажаны и вне помещения, уложив вынутые с корнем растения кучей и покрыв их соломой, ветками и опавшими листьями. При температуре 7–10 градусов по Цельсию баклажаны хранятся до 10 дней, а лежкоспособные сорта до 2–3 месяцев.