Овощи
![Удобрение для картофеля](/media/images/thumb/940.jpg)
Картофель очень хорошо отзывается на внесение органических и минеральных удобрений.
![Лучшие сорта томатов](/media/images/articles/1377_luchshie_sorta_tomatov_11.jpg)
Скороспелые сорта томатов, и среднеспелые. Каждый из них отлично хранится, транспортабелен, достаточно устойчив к основным болезням.
![Формирование куста томата. Пасынкование.](/media/images/articles/920_formirovanie_kusta_tomata_pasynkovanie_11.jpg)
Формирование куста томата. Хирургический прием удаления боковых побегов (пасынков) и прищипки верхушек. Он направлен на ускорение созревания плодов.
![Репа](/media/images/articles/965_repa_11.jpg)
Репа скороспелое, холодостойкое, овощное растение, используется не только как продукт питания, но и для лечения многих болезней.
![Брокколи. Сорта.](/media/images/articles/1386_brokkoli_sorta_11.jpg)
Брокколи - капуста, которая обладает прекрасным вкусом и ароматом, содержит много полезных веществ для здоровья человека
![Огурцы. Сорта.](/media/images/thumb/974.jpg)
Огурец - это травянистое растение по форме стелющееся, растение известное с давних пор.
![Уход за томатом](/media/images/articles/919_uhod_za_tomatom_11.jpg)
Томаты и правильный уход, направленный на сокращение вегетационного периода, позволит садоводу даже при самой неблагоприятной погоде получать большой урожай. Одним из отрицательных факторов, снижающих урожай, являются резкие колебания влажности почвы и воздуха.
![Свекла. Сорта.](/media/images/articles/1382_svekla_sorta_11.jpg)
Сорт свеклы Пабло, Египетская плоская F1, Детройтская круглая, сорт свеклы Одноростковая.
![50 ведер картофеля с одной сотки огорода](/media/images/articles/938_50_veder_kartofelya_s_odnoj_sotki_ogoroda_11.jpg)
Применяя передовые приемы агротехники, вполне возможно удвоить сбор урожая картофеля на огородах.
![Семена томатов. Подготовка к посеву](/media/images/articles/924_semena_tomatov_podgotovka_k_posevu_11.jpg)
Выбирайте рассаду крепкую, закаленную, ту у которой есть цветочные бутоны. В этом случае можно надеяться на хороший урожай.
![Выращивание томата под пленкой](/media/images/articles/918_vyraschivanie_tomata_pod_plenkoj_11.jpg)
Садовод на своем дачном участке может вырастить ранний урожай томата в открытом грунте
![Сорта моркови](/media/images/articles/1383_malina_sorta_2_11.jpg)
Сорта моркови: Амстердам, Витаминная 6, Красный великан, Лосино-островская 13, Миникор, Алтаир, Болтекс, Забава, Морковь без сердцевины.
![Вирусные болезни томатов](/media/images/thumb/1874.jpg)
Мозаика, бронзовость, стрик, столбур-микоплазмос - основные вирусные заболевания томатов.
![Сорта белокачанной капусты](/media/images/articles/1385_kapusta_belokochannaya_sorta_11.jpg)
Сорта белокочанной капусты: Нозоми F1, Июньская, Казачок F1, Слава 1305, Подарок
![Сорта цветной капусты](/media/images/thumb/1387.jpg)
Капуста цветная. Ранние сорта - Белый замок, Альфа, Экспресс. Среднепоздние сорта - Яко, Отечественная.
![Бобы](/media/images/articles/959_boby_11.jpg)
Боб однолетнее растение, содержит много белка и витаминов. Для приготовления блюд используют зеленые бобы
![Посадка огурцов в теплице](/media/images/articles/972_ogurets___vyraschivanie_v_teplitse_11.jpg)
Для выращивания огурцов в теплице большое значение имеет биологический обогрев грунта при помощи соломистого навоза.
![Подготовка картофеля к посадке](/media/images/thumb/941.jpg)
Правильная обработка почвы является одним из основных требований для получения высокого урожая картофеля.
![Лук шнитт](/media/images/thumb/936.jpg)
Лук шнитт - многолетняя овощная культура. Нежные листья приятного полуострого вкуса, быстро отрастают весной
![Брюссельская капуста](/media/images/thumb/953.jpg)
Брюссельская капуста - это необычный вид капусты. На высоком стебле между листьями вырастают маленькие кочанчики
![Капуста листовая](/media/images/thumb/948.jpg)
Листовая капуста выращивается овощеводами в виде китайской листовой и пекинской (листовой и кочанной) капусты.
![Как получать хорошие урожаи картофеля](/media/images/thumb/1398.jpg)
Участок земли выбранный для выращивания картофеля необходимо еще осенью хорошо перепахать и пробороновать.
![Лук репчатый](/media/images/articles/930_luk_repchatyj_11.jpg)
Лук это распространенная культура. Его употребляют круглый год, как зеленое перо, и как луковицы.
![Лук батун](/media/images/thumb/931.jpg)
Батун многолетнее растение, хорошо зимует, весной один из первых быстро отрастает и дает самую раннюю нежную зелень.
![Способы переработки томатов](/media/images/articles/923_sposoby_pererabotki_tomatov_11.jpg)
Соленые и консервированные томаты - излюбленный продукт питания. Правильно переработанные плоды не только вкусны, но и очень полезны. Садоводы накопили большой опыт в способах переработки томатов, заготовки на зиму: сушка, соление, маринование, консервирование, приготовление сока, пасты, пюре.
![Выращивание огурцов в теплице](/media/images/articles/973_vyraschivanie_ogurtsov_v_teplitse_11.jpg)
Для того чтобы вырастить в теплице хороший урожай огурцов нужна почва богатая как органическими так и минеральными удобрениями.
![Картофель и колорадский жук](/media/images/articles/944_kartofel_i_koloradskij_zhuk_11.jpg)
На полях, где высаживают картофель огородникам иногда приходится решать такую проблему как колорадские жуки.
![Посадка рассады томата](/media/images/thumb/917.jpg)
Рассада томата в парнике за 1 - 2 дня перед посадкой неоднократно и обильно должна быть полита
![Савойская капуста](/media/images/articles/950_savojskaya_kapusta_11.jpg)
Савойская капуста - это самая питательная капуста., ее зелено-желтые кочаны с гофрированными листьями ценятся
![Скорцонер](/media/images/articles/967_skortsoner_11.jpg)
Скорцонер, двулетнее растение, с одной стороны лекарственное, его целебность обусловлена присутствием инулина, а с другой стороны, хотя эта культура мало известна овощеводам-любителям, она обладает высокими вкусовыми и питательными свойствами.
![Бамия](/media/images/thumb/983.jpg)
Бамия это овощная культура, плоды которой в виде стручков с семенами добавляют как приправу в супы и соусы.
![Капуста белокочанная](/media/images/thumb/949.jpg)
Капуста белокочанная это распространенная овощная культура, высокой урожайности, хорошей транспортабельности.
![Краснокочанная капуста](/media/images/thumb/951.jpg)
Краснокочанная капуста холодостойкий, устойчивый к вредителям и болезням высоковитаминный овощ.
![Ускоренное размножение картофеля](/media/images/thumb/939.jpg)
Чтобы получить очень большой урожай, необходимо использовать сортовой картофель.
![Пекинская салатная капуста](/media/images/articles/952_pekinskaya_salatnaya_kapusta_11.jpg)
Пекинская капуста - это ранняя, скороспелая, урожайная культура, которую возделывают как салат.
![Выращивание рассады томатов](/media/images/thumb/915.jpg)
В зоне Урала с коротким периодом между весенними и осенними заморозками садоводам приходится рассаду томата выращивать в горшочках.
![Кабачки](/media/images/articles/1130_kabachki_11.jpg)
Кабачки из семейства тыквенных растений по своей питательности приближаются к таким овощам как огурцы, салат, латук.
![Фасоль](/media/images/thumb/960.jpg)
Фасоль это теплолюбивое растение, и отсюда следует что ему необходимо отвести грядку на солнечной стороне.
![Горький перец - приправа и украшение](/media/images/thumb/976.jpg)
Существует немало разновидностей комнатного горького перца, и выращивают перец не только еды в виде приправы, но и для украшения комнаты.
![Томат - выращивание в теплице](/media/images/articles/912_tomat___vyraschivanie_v_teplitse_11.jpg)
В весенних необогреваемых теплицах томат по площади занимает 5 - 10%. Плодов с квадратного метра собирают 8 - 10 кг.
![Дозаривание томатов](/media/images/articles/921_dozarivanie_tomatov_11.jpg)
Обычно на Урале даже при соблюдении всех требований агротехники основную массу плодов убирают в недозревшем виде.
![Пастернак](/media/images/thumb/968.jpg)
Пастернак - самый питательный корнеплод. Пастернак это двулетнее пряное растение, у которого в пищу употребляют корнеплоды с приятным пряным вкусом и ароматом.
![Кабачки. Сорта.](/media/images/thumb/1381.jpg)
Сорта кабачков: Кабачок F1 Барбекью, Кабачок желтоплодный, Цуккини Черный красавец, Цуккини Зебра
![Выращивание новых сортов картофеля из рассады](/media/images/thumb/945.jpg)
Даже картофель можно выращивать из рассады! При этом один клубень может дать до 20 и более кустов. Если у вас есть всего несколько клубней нового сорта, а вы хотите их развести на своем участке, можно применить метод ускоренного размножения.
![Сорта гороха](/media/images/articles/1388_goroh_sorta_11.jpg)
Зеленый горошек любят все. Это самый нежный и вкусный диетический овощ, который легко вырастить на своем садовом участке.
![Баклажан - выращивание рассады](/media/images/articles/971_baklazhan___vyraschivanie_rassady_11.jpg)
Плоды баклажана имеет либо цилиндрическую либо шаровидную форму. Баклажаны имеют различные оттенки фиолетового цвета, а также зеленую, желтую и белую окраску.
![Свекла](/media/images/articles/962_svekla_11.jpg)
Свекла древнее овощное растение, ценный продукт питания, богатый углеводами, сахарами и витаминами.
![Выращивание картофеля. Болезни.](/media/images/articles/942_vyraschivanie_kartofelya_bolezni_11.jpg)
Правильный уход за картофелем должен заключаться в рыхлении почвы, сбережении в ней влаги и в уничтожении сорняков.
![Горох](/media/images/articles/958_goroh_11.jpg)
Горох - это однолетнее растение, отличается холодостойкостью и скороспелостью. Зеленый горошек получил широкое распространение, благодаря ценным питательным и вкусовым качествам семян гороха, так называемого зеленого горошка.
![Спаржа](/media/images/thumb/985.jpg)
Спаржа это многолетний деликатес. Молодые, нежные побеги, отрастающие по весне, изумительно вкусны и содержат много витаминов.
![Мак огородный](/media/images/thumb/986.jpg)
Мак огородный к настоящим огородным растениям не относится. В употребление используют семена мака в зрелом состоянии.
![Сельдерей](/media/images/articles/963_selderej_11.jpg)
Сельдерей корневой занимает особое место. Это ценная пряная овощная культура имеет пикантный вкус и приятный тонкий аромат.
![Подготовка семян томата к посеву.](/media/images/articles/913_podgotovka_semyan_tomata_k_posevu_11.jpg)
Мало выбрать урожайный сорт томата, садоводу надо запасти хорошие семена. Ведь недаром говорится, каково семя, таково и племя. От качества семян зависит время, дружность появления всходов, и развитие растений в дальнейшем.
![Выращивание овощей в теплице](/media/images/thumb/981.jpg)
Закончился длительный зимний период, наступила весна. Организм человека остро нуждается в витаминах.
![Стахис](/media/images/thumb/984.jpg)
Стахис - растение, называемое еще чистец или китайский артишок, оно высокорослое и многолетнее, выращивается как однолетняя культура
![Лук многоярусный](/media/images/articles/935_luk_mnogoyarusnyj_11.jpg)
Лук многоярусный в народе называют Египетский, рогатый. Этот многолетний лук, особенно ценится за то, что он способен переносить холод. Листья выдерживают температуру -7 С, при этом сами луковицы не вымерзают и при -35С.
![Выращивание лука на зелень](/media/images/thumb/1482.jpg)
Чтобы весной и летом всегда иметь на столе свежую зелень, легче всего получить ее из головок репчатого лука.
![Морковь](/media/images/thumb/966.jpg)
Морковь это овощное растение, по вкусовым качествам и пищевому значению морковь стоит на одном из первых мест среди овощей.
![Овсяный корень](/media/images/thumb/982.jpg)
Овсяный корень - двухлетнее растение, ценная, но до сих пор очень редкая, мало используемая овощная культура.
![Уборка и хранение картофеля](/media/images/thumb/943.jpg)
Очень важно правильно выбрать срок уборки картофеля. Он зависит от сорта картофеля, яровизации клубней
![Зависимость урожая картофеля от погоды](/media/images/thumb/1397.jpg)
Хороший урожай картофеля в основном зависит от погодных условий, от количества осадков и температуры воздуха.
![Сорта ярового чеснока](/media/images/no_image.png)
Сорта ярового чеснока Гулливер, Петровкий, Еленовский, Алейский, Юбилейный Грибовский
![Лебеда садовая](/media/images/thumb/988.jpg)
Лебеда садовая выращивается, как витаминное и отчасти лекарственное растение, агротехника схожа с уходом за шпинатом.
![Чеснок из воздушных бульбочек](/media/images/thumb/929.jpg)
Выращивание чеснока из воздушных бульбочек беспересадочным способом. Чеснок при созревании образует стрелку, которая имеет соцветие, где вместо семян вырастают маленькие луковички числом от 40 до 70 штук в одном соцветии. Их берут и исполльзуют как посадочный материал.
![Брюква](/media/images/no_image.png)
Брюква размножается через рассаду, можно посеять и семенами, но величина корнеплодов будет намного меньше.
![Сорта репы](/media/images/no_image.png)
Репа полезна, богата витаминами. Не случайно она была исконно русским овощем. Выращивается репа быстро, за лето можно получить два урожая.
Что такое овощи и чем они полезны?
Как известно, овощи – это сочные части растений, используемые в пищу. Они классифицируются на корнеплоды, клубнеплоды, луковые, салатно-шпинатные, капустные, томатные, тыквенные, бобовые, пряные, десертные.
Значение овощей в питании человека трудно переоценить, поскольку в них содержатся необходимые для его жизнедеятельности вещества, в том числе минеральные, пищевые волокна и витамины. В петрушке, красном перце и капусте содержится аскорбиновая кислота. Каротином особенно богаты овощи красного, оранжевого и зеленого цвета. Источник витамина К – это цветная и белокочанная капуста, шпинат. В бобах, картофеле, зеленом горошке много фолиевой кислоты. Инозитом богаты морковь, белокочанная и цветная капуста, зеленый горошек.
В значительной степени овощи обеспечивают наш организм кальцием, калием, фосфором, магнием, железом. Соли калия содержатся в сельдерее, картофеле, укропе, петрушке; железо – в белокочанной капусте, картофеле, зелени петрушки и пр.; магний – в шпинате, петрушке, зеленом горохе, картофеле, свекле. Овощи являются также источником микроэлементов – марганца, меди, кобальта, йода, цинка и пр.
В овощах содержится белок, аминокислотный состав которых уступает по своей ценности животным белкам (исключение составляют бобовые). Углеводы представлены крахмалом, сахаром, клетчаткой, пектинами. Больше всего углеводов (около 20%) содержится в картофеле.
Овощи, и особенно корнеплоды, содержат растительные волокна, которые стимулируют перистальтику кишечника. Многие овощи являются источником органических кислот – яблочной, лимонной, щавелевой, бензойной и прочих, активизирующих деятельность ЖКТ, снижающих рН среды и благотворно влияющих на микрофлору кишечника. Поэтому люди, склонные к ожирению и мало двигающиеся, должны есть как можно больше овощей.
Овощи служат основой диетического питания при атеросклерозе, гипертонии, болезнях желчного пузыря и печени. Но при заболеваниях печени нельзя есть те из них, в которых много щавелевой кислоты, а при гастритах, обострении язвы и гастроэтероколите из рациона исключаются овощи с большим количеством эфирных масел и клетчатки.
Перед употреблением овощи обязательно нужно мыть и чистить, поскольку немытые овощи могут стать источником глистных инвазий и желудочно-кишечных инфекций. Также вредны для здоровья нитриты и нитраты, содержащиеся в овощах при большом количестве азотных удобрений.
Овощи, переработанные путем соления, квашения, замораживания, маринования, полезны не менее, главное – соблюдать условия их хранения и технологию консервирования, чтобы не допустить отравления.